https://orcid.org/0009-0001-3387-0323
Número del Artículo
Vol. 4 Núm. 1 (2025)
ISSN: 2952-2471
Publicado: 2025-06-19
El etiquetado y rotulado de alimentos es la información presentada en los productos alimentarios como medio para transmitir información al consumidor sobre el valor nutricional, ingredientes y calidad (19) . El estudio evaluó el conocimiento del etiquetado nutricional y rotulado de alimentos envasados como opción de merienda escolar en adolescentes de 12 a 15 años en una institución educativa de Asunción en el 2023, mediante un estudio observacional descriptivo, con la aplicación de un cuestionario autoadministrado a 69 escolares, con una media de edad de 13 años. El 88,4% de los estudiantes reconoció la información de calorías en el etiquetado, mientras que 59,4% no identificó la información sobre fibra alimentaria. Estos datos son similares a estudios previos, donde el componente caloría del etiquetado nutricional es el dato de mayor interés del consumidor y el contenido de fibra alimentaria el de menor interés (9,10) . La cantina escolar fue el lugar de adquisición de la merienda (66,7%), estos datos coinciden con otro estudio previo, donde el comedor o cantina escolar, es el establecimiento principal proveedor de alimentos a los estudiantes (8) . Un 31,9% de estudiantes optó por jugos envasados diariamente; este hallazgo de tipo y frecuencia de alimentos envasados coinciden con otros estudios, donde los escolares muestran preferencia por el jugo de frutas envasado todos los días (11) . En conclusión, la mayoría de los estudiantes conoce la información del etiquetado nutricional y el rotulado de los alimentos, aunque se identifican áreas de mejora para la identificación de ciertos nutrientes.
1. De la Cruz Sánchez E. La educación alimentaria y nutricional en el contexto de la educación inicial. Paradigma. Vol.36, n.1:161-183. [Internet]. 2015. Disponible en: http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1011-22512015000100009&lng=es&nrm=iso
2. Fuentes S, Estrada B. Alimentación escolar y educación alimentaria: tendencias recientes en la investigación en América Latina entre 2005 y 2021. Revista Educación, 47 (1): 588-604. [Internet]. 2023. Disponible en: https://dx.doi.org/10.15517/revedu.v47i1.51724
3. Pérez D, Moscoso R. El sobrepeso y obesidad en escolares versus eficiencia de clases de educación física. Koinonia 6(2):525-4. [Internet]. 2021. Disponible en: https://fundacionkoinonia.com.ve/ojs/index.php/revistakoinonia/article/view/1252
4. Ministerio de Educación y Ciencias. Programa de Alimentación Escolar del Paraguay-PAEP. [Internet]. 2023. Disponible en: https://www.mec.gov.py/?ref=294817-programa-de-alimentacion-escolar-del-paraguay-paep
5. Cañete F, Santacruz E, Mendoza C, Duart, D, Benítez G, Aquino G. et al. Comportamiento alimentario en adolescentes, en el marco de la encuesta global de salud escolar Paraguay, 2017. Anales de la Facultad de Ciencias Médica (Asunción), v. 53, n. 3, 63-70. [Internet]. 2020. Disponible en http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1816-89492020000300063&lng=en&nrm=iso
6. Villagra M, Meza E, Villalba, D. Intervención Educativa-Nutricional sobre hábitos alimentarios aplicados a escolares de Asunción, Paraguay. Memoria. Inst. Investigando. Ciencia. Salud, Asunción. V. 18, n. 2:63-73. [Internet]. 2020. Disponible en: <http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1812-95282020000200063&lng=en&nrm=iso
7. Organización Panamericana de la Salud. Segunda Encuesta Nacional sobre Factores de Riesgo de Enfermedades No Transmisibles de Paraguay. [Internet]. 2023. Disponible en: https://www.paho.org/en/enlace/noncommunicable-diseases-children-adolescents-and-young-adults-visual-summary
8. Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN). Situación nutricional de la población de escolares y adolescentes en el Paraguay. [Internet]. 2022. Disponible en: https://www.inan.gov.py/site/?p=7902
9. Jiménez MC, Sanabria MC., Mendoza de Arbo L, González de Swako R. Factores de riesgo cardiovascular en Escolares y Adolescentes de una comunidad rural de Amambay. [Internet]. 2011. Disponible en: http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1683-98032011000300005&lng=en
10. Huerta Valera N, Iruela Martínez C, Tárraga Marcos L, Tárraga López P. Impacto de la hipertensión arterial en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. JONNPR. 8 (2): 542-563. [Internet]. 2023. Disponible en: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2529-850X2023000200002&lng=es.%20%20Epub%2004-Dic-2023
11. Ministerio de Educación y Cultura. Dirección de Bienestar Escolar. Resolución Nº 12774/03. Resolución N° 16264/13. Asunción: Ministerio de Educación y Cultura; [Internet]. Disponible en: https://www.mec.gov.py/cms_v2/adjuntos/10271
12. Velázquez-Comelli P, Galeano C. Lectura, interpretación y uso del etiquetado nutricional en la decisión de compra de adultos de un barrio de Asunción. Revista científica ciencias de la salud, 5, e5106. [Internet]. 2023. Disponible en: https://doi.org/10.53732/rccsalud/2023.e5106
13. Organización Panamericana de la Salud. Etiquetado Nutricional en la parte frontal del envase en América Latina y el Caribe. [Internet]. 2022. Disponible en: https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/56520/9789251367537_spa.pdf?sequence=1&isAllowed=y
14. Biblioteca y Archivo Central del Congreso de la Nación, Paraguay. Leyes Paraguayas. Ley Nº 7092/23 de Rotulado frontal de advertencia de alimentos envasados. [Internet]. 2023. Disponible en: https://www.bacn.gov.py/leyes-paraguayas/11658/ley-n-7092-de-rotulado-frontal-de-advertencia-de-alimentos-envasados
15. Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social. Encuesta revela preferencia del etiquetado nutricional frontal de alimentos. [Internet]. 2021. Disponible en: https://www.mspbs.gov.py/portal/23993/encuesta-revela-preferencia-del-etiquetado-nutricional-frontal-de-alimentos.html
16. Dallmann Schroetlin D, Pedotti R. Cantinas escolares: situación actual de la aplicación de una resolución del Ministerio de Educación y Cultura en 23 escuela de Asunción. Pediatra. Asunción. 34(1):9-14. [Internet]. 2007. Disponible en: http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1683-98032007000100002&lng=en
17. Recalde A, Meza E. Conocimientos de la población adulta sobre etiquetado nutricional de alimentos. Memoria del Instituto en Ciencias de la Salud, Asunción. 20(3): 89-96. [Internet]. 2022. Disponible en: http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1812-95282022000300089&lng=en. https://doi.org/10.18004/mem.iics/1812-9528/2022.020.03.89
18. Polo V, Iñiguez L. Hábitos de consumo alimentario de niños(as) de enseñanza primaria en dos escuelas de La Habana. Revista Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina, vol. 7, núm. 2, e8. [Internet]. 2019. Disponible en: https://www.redalyc.org/journal/5523/552362576003/html/#B12
19. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Etiquetado de alimentos. [Internet]. 2024. Disponible en: http://www.fao.org/food-labelling/es/
2025-04-12
Actualización OJS
English
Português
