MLS Health and Nutrition Research
Vigilancia epidemiológica de la anisakiasis en el estado Falcón, Venezuela.
Publicado May 26, 2023
Resumen
La anisakiasis es una enfermedad zoonotica de importancia mundial, causada por parásitos de la familia Anisakidae, es desconocida en Falcón y en Venezuela. Se desarrolló esta investigación con el propósito de establecer un sistema de vigilancia epidemiológica para la anisakiasis en el estado Falcón, mediante la realización de un estudio observacional descriptivo y transversal, a través del análisis documental de publicaciones periódicas, anuarios epidemiológicos y estadísticas continúas de organismos oficiales; dentro de las líneas de investigación regionales: Promoción de salud y Prevención de enfermedades. La información recopilada fue sistematizada a partir de la búsqueda, selección, organización y disposición de las fuentes de información, integradas para su análisis y establecimiento de ideas centrales, donde se demostró que el género Contracaecum sp parasita en un 100% al pescado de la familias Mugilidae y Gerreidae y el 6% de género Pseudoterranova sp a la familia Gerreidae, en la zona pesquera Médano Blanco, estado Falcón. Los parásitos ubicados en la cavidad digestiva migrando a músculos, representaron una carga parasitaria de 16 a 21 parásitos por espécimen, donde el 64% de pescadores y consumidores desconocía el parasito y sus medidas higiénicas de control. Se detectó riesgo inminente y se diseñó un programa de vigilancia epidemiológica para hacer frente a la amenaza. Esta investigación generó esquemas de vigilancia, lineamientos de promoción y protección de la salud, aplicables mediante educación sanitaria, con el fin de aportar conocimientos de los riesgos sanitarios derivadas de la captura, comercialización y consumo de productos marinos parasitados, en función de garantizar a la población alimentos seguros.
Palabras clave: Anisakiasis gástrica, Zoonosis, vigilancia epidemiológica, promoción de salud.
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Biografía del autor/a
Hector Ramon Bracho Espinoza, UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL "FRANCISCO DE MIRANDA" (UNEFM)
Héctor Ramón Bracho Espinoza C.I. No. V-7.495.218 Profesor Titular Jubilado Programa Ciencias Veterinarias e Ingeniería Química. Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda” Doctorante en Ciencias de la Salud. Docente-Investigador, Categoría Titular en la UNEFM hace 33 años. Magister Scientiarum of Science. Mention Science and Technology of Food. PhD Student in Health Science. DESEMPEÑO: Docencia e Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos. PEII-ONCTI Nº RNI-7495218-01-2013, Reclasificado 2016 y Auditado 2017. Docente/Investigador Certificado del Instituto de Investigación y Docencia ATINER de Grecia en las áreas: Salud Pública y Ciencias Agropecuarias. Conferencista de Trabajos de Investigación y Desarrollo. Publicación de artículos en Revistas Arbitradas e Indexadas, Nacionales: Rev. Ciencias Veterinarias LUZ, Rev. Electrónicas UDEFA, CLIC-CENDITEL, GeroCiencia-UNEFM. Revista Multidisciplinaria de Ciencias de la Salud “Salud y Vida”-UNEFM. Revista Identidad Bolivariana ITB-Ecuador, Revista Instituto Nacional de Higiene “Rafael Rangel” Repositorios Académicos. Internacionales Open Access, Licencia Creative Commons en Línea de alto Impacto: Science Publishing Group. SJPH, BRJASR, SJMMS, IJERST EJERS, WWJMRD, J.IJFC, IJMB, IJNFS, J.JFNS y IESALC-UNESCO. Referente, Articulista, Forista de la Red de Profesionales ENGORMIX.COM. FEPALE E-Learning y Mundo Agropecuario.com. Peer Reviewer de Journal Internacionales: Athens Journal of Health and Medical Sciences. Science PG, SAS-Publisher, IJPPAW, and Elsevier Research. Scopus. Autor-Editor KDP-Amazon (authorcentral.amazon.com), EAE-Publishing.com y Consejo Nacional del Libro (CENAL) Venezuela. Teacher-Researcher, Titular Category at UNEFM 33 years ago. Magister Scientiarum of Science. Mention Science and Technology of Food. PhD Student in Health Science. PERFORMANCE: Teaching and Research in Food Science and Technology. PEII-ONCTI No. RNI-7495218-01-2013, Reclassified 2016 and Audited 2017. Teacher / Certified Researcher of the ATINER Research and Teaching Institute of Greece in the areas: Public Health and Agricultural Sciences. Lecturer of Research and Development Works. Publication of articles in Arbitrated and Indexed Magazines, National: Rev. Veterinary Sciences LUZ, Rev. Electronics UDEFA, CLIC-CENDITEL, GeroCiencia-UNEFM. Multidisciplinary Journal of Health Sciences "Salud y Vida" -UNEFM. Bolivarian Identity Magazine ITB-Ecuador, “Rafael Rangel” National Institute of Hygiene Magazine Academic Repositories. International Open Access, Creative Commons Online High Impact License: Science Publishing Group. SJPH, BRJASR, SJMMS, IJERST EJERS, WWJMRD, J.IJFC, IJMB, IJNFS, J.JFNS and IESALC-UNESCO. Referrer, Articulist, Forista of the Network of Professionals ENGORMIX.COM. FEPALE E-Learning and Mundo Agropecuario.com. International Journal Peer Reviewer: Athens Journal of Health and Medical Sciences. Science PG, SAS-Publisher, IJPPAW, and Elsevier Research. Scopus. Author-Editor KDP-Amazon (authorcentral.amazon.com), EAE-Publishing.com and National Book Council (CENAL) Venezuela.
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